桂花適宜栽植在通風(fēng)透光的地方；喜歡潔凈通風(fēng)的環(huán)境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開花；畏淹澇積水，若遇澇漬危害，則根系發(fā)黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進而導(dǎo)致全株死亡；不很耐寒，但相對其它常綠闊葉樹種，還是一個比較耐寒的樹種。

桂花完成花芽分化后，花的開放需要有合適的溫度條件。其中，相對低溫及其持續(xù)的時間是花開放的必要條件，相對濕度對花的開放也有一定的影響。不同品種對氣溫的敏感性不同造成花期的早晚?；ㄑ吭诟惺茏銐虻南鄬Φ蜏睾笾饾u開放，整體開花進程可分為圓珠期、頂殼期、鈴梗期、香眼期、初花期、盛花期和衰老期等7個時期。

桂花經(jīng)過長期栽植、自然雜交和人工選育，產(chǎn)生了許多栽培品種。通過進一步調(diào)查清理，已初步確定各桂花品種32個。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月桂之分等。

繁殖方法
播種法
4-5月份桂花果實成熟，當(dāng)果皮由綠色變?yōu)樽虾谏珪r即可采收。桂花種子有后熟作用，至少要有半年的砂藏時間，采收后灑水堆漚，清除果肉，置陰涼處使種子自然風(fēng)干，混砂貯藏，砂藏后可秋播或春播。砂藏期間要經(jīng)常檢查，防止種子霉?fàn)€或遭鼠害。播種繁殖一般采用條播的方法。播種前要整好地，施足基肥，亦可播于室內(nèi)苗床。播種時將種臍側(cè)放，以免胚根和幼莖彎曲，將來影響幼苗生長。播后覆蓋一層細上，然后蓋上草占，遮蔭保濕，經(jīng)常保持土壤濕潤，當(dāng)年即可出苗。每畝用種量約20千克，可產(chǎn)苗木3萬株左右。小苗于苗床生長2年后，第3年可移植栽培。實生苗開花較晚，定植8-10年后方能現(xiàn)花。

形態(tài)特征
風(fēng)姿飄逸，碧枝綠葉，四季常青，枝干較細，飄香怡人。桂花樹為常綠闊葉喬木，高可達15米，樹冠可覆蓋400平方米，桂花實生苗有很明顯的主根，根系發(fā)達深長。幼根淺黃褐色，老根是黃褐色。葉面光滑，革質(zhì)，近軸面暗亮綠色，遠軸面色較淡。
桂花對土壤的要求不太嚴，除堿性土和低洼地或過于粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂質(zhì)壤土更加適宜。

桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂"占三秋壓群芳"。在園林中應(yīng)用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在我國古典園林中，桂花常與建筑物，山、石在一起，以叢生灌木型的植株植于亭、臺、樓、閣附近。舊式庭園常用對植，古稱"雙桂當(dāng)庭"或"雙桂留芳"。在住宅四旁或窗前栽植桂花樹，能收到："金風(fēng)送香"的效果。桂花對有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性，也是工礦區(qū)的一種綠化的好花木。桂花樹是制作家具和雕刻的材料。桂花樹堅實如犀，材質(zhì)細密，紋理美觀，有光澤，不破裂，不變形，以其制成的家具及雕刻的木器經(jīng)久耐用，且長久散發(fā)桂花清香。 桂花茶有清香提神功效。桂花經(jīng)沸水稍燙后撈起晾干，用白糖潰起來，密封于瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。還可以壓縮于瓶中作桂花糕。