近年來隨著生活節(jié)奏的逐漸加快，人們的生活方式也隨之發(fā)生改變，方便、快捷、健康和美味缺一不可，人們越來越不愿意花時間等待外賣，隨著新一代消費群體不斷壯大，有一個特殊的品類悄然興起，那就是自熱食品。

同樣主打方便快捷，自熱食品和美鄰小廚相比，究竟誰呢？

安全性

自熱食品由食品衍生而來，本身并非什么。一盒自熱食品由菜料包、醬料包、米飯（或面條、粉絲）包組成，再加一個生石灰包。生石灰包遇水快速發(fā)熱，并將熱量傳遞到食材，一碗自熱食品就誕生了。

但是，自熱食品看似簡單的加熱方式背后，卻存在著不容忽視的安全隱患。

據(jù)了解，生石灰包內(nèi)的主要物質(zhì)有碳酸鈉、硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、生石灰等，加熱過程中會產(chǎn)生大量蒸汽及微量氫氣，可能觸發(fā)煙霧報警器。春運期間，就曾發(fā)生多起因自熱食品觸發(fā)煙霧報警而影響高鐵運行的事件。對此，航空、鐵路紛紛出臺自熱食品的禁運措施。

自熱食品安全方面的不確定性，不僅僅體現(xiàn)加熱過程中，也存在于運輸途中。據(jù)央廣網(wǎng)11月21日報道，重慶一輛滿載2噸自熱方便面火鍋的貨車在運輸途中突然起火，雖然起火原因仍在調(diào)查，但自熱食品的安全性再次引發(fā)關(guān)注。

另外，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)缺失的背景下，如果自熱食品加熱包使用不當(dāng)，容易出現(xiàn)燙傷、蒸汽灼傷，甚至是爆炸等后果。曾有消費者在家食用自熱食品，因發(fā)熱包短時間內(nèi)急劇升溫，家用玻璃桌被引爆。

自熱食品不管在運輸還是加工過程中，都存在著種種安全隱患，相比之下，美鄰小廚的安全性更加凸顯。美鄰小廚智能烹飪機，已獲得國家強制性產(chǎn)品認(rèn)證證書（3C認(rèn)證）以及多項專利。3道防干燒設(shè)置，避免了使用過程中可能出現(xiàn)的安全隱患。

美鄰小廚餐飲產(chǎn)品所使用的包裝餐盒，底部采用專利復(fù)合材料，可直接置于烹飪機的智能烹飪區(qū)進行加熱，完全消除火災(zāi)隱患。

餐盒底部邊緣緊密貼合烹飪機加熱區(qū)的設(shè)計，防止加熱過程中可能產(chǎn)生的移動、傾斜等意外情況。餐盒頂部覆有包裝膜，除中央注水孔外全覆蓋，避免了食材加熱沸騰時水珠外濺，安全防燙更貼心。

產(chǎn)品種類豐富程度

目前市場中，自熱食品雖然品牌眾多，但品類基本局限于米飯、面和小火鍋三種，選擇空間并不大。產(chǎn)品口味方面，也是良莠不齊。查看線上銷售數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，自熱食品銷量主要集中在部分的火鍋類產(chǎn)品，其他產(chǎn)品銷量則相對較少。

反觀美鄰小廚，依托總部22年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，在產(chǎn)品的豐富程度和口味上，則是下足了功夫。

大廚坐鎮(zhèn)研發(fā)，花樣湯餃、燕尾餛飩、回味米粉、爽滑湯面、經(jīng)典湯飯、特色小吃、韓式美味等多個系列上百種產(chǎn)品，充分地滿足了消費者的個性化需求。新鮮的當(dāng)季食材，精益求精的制作工藝，美鄰小廚的美味讓顧客每天都有不一樣的味蕾驚喜。

使用場景

自熱食品多用于如自駕游、戶外登山徒步、外出垂釣、火車及高速公路服務(wù)區(qū)等外出就餐的消費場景。但由于上述的安全問題，航空、鐵路紛紛出臺自熱食品的禁運措施，自熱食品的使用場景被壓縮，市場空間也受到擠壓。

而美鄰小廚智能烹飪機，單機占地僅0.1㎡，無論是便利店、餐飲店、辦公室、酒店，還是風(fēng)景區(qū)、車站、機場……只要有就餐需求的場所，都可以進行投放。

存儲方式

自熱食品從出廠到運輸、存放，都是在常溫狀態(tài)下進行。消費者難免產(chǎn)生疑問：食品的保鮮時間短，長時間的常溫存儲會變質(zhì)嗎？如果不變質(zhì)，是不是添加了防腐劑呢？

美鄰小廚餐飲產(chǎn)品，出廠時經(jīng)過-35℃低溫瞬時鎖鮮，確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時延長了產(chǎn)品保質(zhì)期。運輸時全程冷鏈配送，日常低溫存儲，保鮮技術(shù)讓消費者吃的更美味、更健康。

技術(shù)壁壘

食品飲料行業(yè)朱丹蓬曾在接受媒體采訪時表示，自熱型產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次低，國家也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)出臺，導(dǎo)致存在安全隱患。另外，產(chǎn)品本身較低的門檻，讓不少企業(yè)涌入自熱食品領(lǐng)域，同行之間通過價格戰(zhàn)來搶占市場。

反觀美鄰小廚，智能烹飪機由公司自主研發(fā)，并取得了多項國家專利。當(dāng)烹飪機對美食進行識別后，會在云端匹配相對應(yīng)的烹飪曲線與加工流程，注水到滴，加熱到秒，更好地呈現(xiàn)食材本味。每一臺烹飪機都是一臺物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，在對銷售數(shù)據(jù)、用戶行為數(shù)據(jù)進行收集并經(jīng)過智能數(shù)據(jù)中臺的分析后，供應(yīng)鏈和經(jīng)營效率會進一步得到提升。

美鄰小廚的優(yōu)勢，除了專利技術(shù)構(gòu)筑的壁壘外，還體現(xiàn)在全產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)動上。從設(shè)備和餐飲產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)，到冷鏈物流和落地運營，公司形成了全產(chǎn)業(yè)鏈布局，打造了智慧餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)。

綜上，無論從安全性、產(chǎn)品豐富程度，還是使用場景和技術(shù)壁壘來看，美鄰小廚相比自熱食品都。無論面向B端經(jīng)營者，還是C端消費者，美鄰小廚都將提供更具吸引力和競爭力的智慧餐飲解決方案，助力餐飲實現(xiàn)智慧升級。

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