我國(guó)是蘆筍生產(chǎn)大國(guó)，隨著國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，一些劣質(zhì)品種將以淘汰。由于今年蘆筍行情市場(chǎng)看好，當(dāng)前正是蘆筍品種更新時(shí)節(jié)，選擇綜合性形狀優(yōu)良的雜交一代品種，才能獲得高產(chǎn)。
采收嫩莖近圓柱形，，表面光滑，筍尖鱗片包裹非常緊密，形態(tài)色澤優(yōu)美；嫩莖粗度中等，纖維含量低，本地市場(chǎng)鮮銷受寵。
如今，“小小”蘆筍正逐步成為魯西南促進(jìn)農(nóng)民增收致富的大產(chǎn)業(yè)，不僅在國(guó)內(nèi)具有一定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，成為超市里“柜上賓”，在國(guó)外也有了很高度，為筍農(nóng)帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“名菜之一”，是一種而名貴的蔬菜。
同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的食品。
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，是一種而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對(duì)、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。
凡早春幼芽萌動(dòng)越早、嫩莖開始收獲的前兩周內(nèi)產(chǎn)量較高的植株，其全年總產(chǎn)量越高。蘆筍在整個(gè)生育期內(nèi)，成莖數(shù)越多、越粗，豐產(chǎn)性能越好。蘆筍是多年生作物，評(píng)定一個(gè)品種不能只看一兩年，要看多年的平均產(chǎn)量，尤其是成年筍（3-4年）的產(chǎn)量。這樣才能反映出一個(gè)品種的真正遺傳特性。品質(zhì)優(yōu)：嫩莖的主要標(biāo)準(zhǔn)是，質(zhì)地細(xì)嫩，粗細(xì)均勻，筍條直，頭部包裹緊，營(yíng)養(yǎng)豐富，外型美觀。蘆筍分枝點(diǎn)的高矮往往決定嫩莖筍尖開散的高度，分枝點(diǎn)高的品種，筍率較高，價(jià)格也高，畝產(chǎn)效益明顯增加。
根據(jù)不同的氣候特點(diǎn)、蘆筍的栽培方式選擇蘆筍品種。購(gòu)買種子應(yīng)符合國(guó)家種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前蘆筍種子國(guó)家還沒有的標(biāo)準(zhǔn)，按蔬菜種子標(biāo)準(zhǔn)一般雜交一代種子純度98%，凈度98%，芽率85%，水分8%。購(gòu)買蘆筍種子一定選擇雜交一代種子，一代種子抗性好，豐產(chǎn)性穩(wěn)定，二代種子要求較低，但不提倡使用二代種。因?yàn)槎N子不僅產(chǎn)量低，而且抗性差，產(chǎn)品合格率低，經(jīng)濟(jì)壽命短，從而直接影響到蘆筍的經(jīng)濟(jì)效益。