其水溶液呈酸性，飽和水溶液的pH值約3.2，微溶于水（20℃時溶解度為0.72g/100ml，80℃時為6.66g/100ml），難溶于乙醇、乙醚及丙酮。
用法用量：
具體添加量需根據(jù)食品類型和營養(yǎng)需求確定。例如，在水產(chǎn)罐頭中用作防止磷酸銨鎂結(jié)晶的添加劑時，用量為0.3%-1.6%。
用途：
原料：用于合成多肽類激素、抗生素、L-多巴等化合物。
中間體：參與制備其他生物活性物質(zhì)或工業(yè)化學(xué)品。
用途：
反應(yīng)原料：參與合成多種有機化合物和生物活性物質(zhì)。
中間體：用于生產(chǎn)染料、顏料、香料等精細化學(xué)品。
由于L-酪氨酸在紡織行業(yè)中的應(yīng)用尚不明確，建議在實際應(yīng)用中咨詢?nèi)耸炕蜻M行試驗以確定合適的用量和用法。
在常溫、干燥、避光的環(huán)境中穩(wěn)定性良好，不易吸潮或降解，但長期處于高溫（超過 150℃）、高濕或強光照射條件下，可能發(fā)生氧化變色，導(dǎo)致顏色加深，影響純度與使用性能。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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