一年生草本，全株密生腺毛。主根租，帶木質(zhì)。莖直立，或下部?jī)A斜，上中部分枝較多。葉對(duì)生；基生葉略呈匙形，中上部葉披針形。聚傘花序頂生；萼鐘狀。蒴果圓卵形或圓錐形，先端5裂。種子腎形，有無(wú)數(shù)疣狀突起?；ㄆ?月。生于田野、路旁、草地或麥田中。

粉蒸面條菜：將面條菜擇洗干凈，控盡水分，用面粉拌勻，上屜大火蒸2--3分鐘，取出抖散，加蒜泥、鹽、香油、熟芝麻仁拌勻即可。涼拌面條菜：將面條菜擇洗干凈，焯水后用涼水浸涼。
苗條菜是一種一年生的草本植物，可以作為的蔬菜食用。在有些地區(qū)被成為麥黃菜、燈籠草或者是野菠菜和兔子頭，是很多人喜愛(ài)的一種野菜。而現(xiàn)在我們都知道野菜其實(shí)比蔬菜更受歡迎，苗條菜的種植也是市場(chǎng)發(fā)展的一種趨勢(shì)。
現(xiàn)在種植業(yè)發(fā)展迅速，種植技術(shù)也在不斷的完善，如果利用溫室種植的技術(shù)，基本上是可以全年種植的。但如果是露地種植的話，一般是每年春季的三四月份以及秋季的九十月份。其中種植的時(shí)間和種植的地區(qū)以及氣候、溫度等各方面的因素有關(guān)，至于具體的種植時(shí)間，可以根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥阑厣臏囟葋?lái)具體決定。
野菜的生命力都是比較旺盛的，對(duì)土壤的要求也并不高，所以面條菜種植地一般的土壤均可進(jìn)行種植。不過(guò)種植地附近的水源比較充足，或者是排水和灌溉比較方便的話就更好了。土地的整理一般是要深翻三四十厘米，然后將土塊敲碎，盡可能的細(xì)，后撒上充足的農(nóng)家肥，將土地耙平即可。田中要起好水溝，方便后期的田間操作。
播種后的溫度管理是非常重要的，它關(guān)系到苗條菜能不能出苗，以及苗條菜的生長(zhǎng)。播種后田間的溫度一般要保持在十五到二十度左右，而出苗周左右，種植地的溫度一般要在二十到二十五度之間。這樣的溫度可以讓面條菜的種子迅速的出芽和生長(zhǎng)，等到百分之七十五左右的種子都已出苗，要及時(shí)的將田間覆蓋的稻草或薄膜揭除，以免燒壞幼苗。
后期的肥水管理、除草、除蟲直接影響到苗條菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。在出苗錢我們要進(jìn)行噴水，保持土壤的濕潤(rùn)，以免土壤出現(xiàn)板結(jié)的現(xiàn)象，影響到幼苗的生長(zhǎng)。等大部分的苗都冒出芽尖的時(shí)候，我們需要噴灑葉面肥，促進(jìn)芽苗的生長(zhǎng)，達(dá)到齊苗、壯苗的效果。在苗條菜長(zhǎng)出三四片真葉的時(shí)候，進(jìn)行合理的間苗。
苗條菜常用的播種方法有兩種，即播種和鉆孔。播種時(shí)，先濕潤(rùn)土壤，然后將種子均勻地撒在土壤上，用棍子或掃帚輕輕將種子壓入土壤，后用一層稻草覆蓋土壤進(jìn)行保溫。如果沒(méi)有種子壓榨，種子需要用細(xì)土和稻草覆蓋。深入挖掘需要一個(gè)接一個(gè)地建立小的犁溝，犁溝被澆灌，然后種子被均勻地散布，種子被土壤覆蓋，塑料薄膜被覆蓋以進(jìn)行保溫。
面條菜播種要淺，播后混土覆籽。注意播種后出苗前不宜大水漫灌。另外，要特別注意在面條菜種植的地塊不要使用對(duì)其敏感的除草劑。為趕元旦春節(jié)上市，可起壟或打畦，在進(jìn)入小雪節(jié)氣后覆地膜或搭建小弓棚，以促進(jìn)其生長(zhǎng)。面條菜露地栽培，冬季生長(zhǎng)量小，春季返青后生長(zhǎng)加快，在驚蟄至清明節(jié)上市。在一般管理水平下，可畝產(chǎn)鮮菜５００～７５０公斤。